波兰VAT税号注册的最新要求包括以下几点：

中国税收居民身份证明：中国企业在申请注册波兰VAT时，除了传统资料外，还需要提交《中国税收居民身份证明》并进行宣誓翻译。

税务代表：海外纳税者需要通过本地财税代表进行申报和税金担保。

税率变化：波兰政府对某些食品、化肥、燃料、天然气和能源的增值税率进行了调整，例如基本食品的增值税为0%，天然气税率也为0%，电力和热能的税率为5%，柴油燃料税率为8%。

B2B交易：波兰境内的B2B交易需要客户自行缴纳税金进行申报，而欧盟跨国之间的跨境B2B交易采取反向征税制度，不需要缴纳增值税，但仍需做销售清单申报。

自愿注册：波兰允许海外公司自愿注册增值税号，但对于有库存在波兰的海外卖家来说，如果有使用FBA海外仓且有货物进口到波兰仓库，那么就有强制注册波兰税号和申报缴税的义务。

总的来说，对于计划在波兰开展业务的企业来说，了解并遵守最新的VAT注册要求是非常重要的。建议企业在注册过程中咨询专业的税务顾问，确保所有手续符合当地税法规定，以避免可能的法律风险和经济损失。